Visionen mit der Zunge

Kinder auf den Geschmack gebracht

Visionen mit der Zunge: Kinder auf den richtigen Geschmack gebracht:

Essgewohnheiten werden im Kindesalter geprägt und Kinder essen „anders“! Kinder essen mit allen Sinnen. Sie greifen nicht zu bestimmten Lebensmitteln nur weil sie gesund sind. Besonders wichtig ist es daher, wie Lebensmittel präsentiert werden. Fantasievolles Anrichten macht Lust auf eine Kostprobe. Eine angenehme, entspannte und freundliche Umgebung rundet die Mahlzeit ideal ab. Natürlich macht auch eine bunt gestaltete Speisekarte das Auswählen der Speisen mehr Spaß. 

Wir bieten Schulen und Kindergärten ein „Geschmackstraining“ für Kinder und Jugendliche an. Weitere Informationen erhalten Sie bei Hans Schmidt, Jägerhof, 0 66 41/9 65 60

 

Lebensmittel bieten fünf Geschmacksrichtungen:

1. salzig, z.B. Kartoffelchips, Schinken, Blauschimmelkäse

2. süß, z.B. Zucker, Baiser, Kuchen, Honig, Eis

3. bitter, z.B. unreife Äpfel, Radicchio, Chicorée, schwarze Johannisbeeren

4. sauer, z.B. Zitronen, Grapefruit, Essig, Chornichons, Limone

5. aromatisch/scharf/würzig  z.B. Paprika, Sojasauce, Chilli, Muskat

 

Einige Aromen können keiner der fünf Grundrichtungen des Geschmacks zugeordnet werden, z.B. Lackritz.

Sie schmecken diese Geschmacksrichtungen mit Ihren Geschmacksknospen, die sich unter den rauhen Stellen auf Ihrer Zunge befinden. Jede Geschmacksknospe enthält etwa fünf sensorische Zellen, die die Informationen von der Zunge aus an das Gehirn schicken. Einige sensorische Stellen unter den Geschmacksknospen reagieren unterschiedlich auf die gleichen Bestandteile in Lebensmitteln. Einige Bestandteile kann man leichter mit dem vorderen Bereich der Zunge schmecken (süß), einige besser weiter hinten (bitter) oder an den Seiten (sauer). Ungefähr alle sieben Tage erneuern sich die Zellen der Geschmacksknospen im Mund. Wenn Sie sich den Mund mit heißem Essen verbrennen, werden einige der Geschmacksknospen-Zellen zerstört, aber es dauert nur wenige Tage, bis es verheilt ist.

Prüfen Sie einmal, was Sie so täglich zu sich nehmen und ob Sie die fünf Grundgeschmacksrichtungn in Ihrer Ernährung herausfinden können. www.eurotoques-deutschland.de

 

Kindergärten und Schulen können  sich für Geschmackunterricht beim Jägerhof bewerben. 

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