Die Hinwendung zum lokalen Produkt ist ein weltweiter Megatrend.
Sie hat nichts mit konservativer Heimattreue zu tun. Nein, die Bewegung ist modern und wird gerade von jungen progressiven Köchen getragen und forciert.

Hans Schmidt begann mit 14 Jahren seine Kochlehre und mit 17 Jahren ein Ausbildung zum Metzger. Mit 22 Jahren war er jüngster Küchen- und Metzgermeister von Deutschland. Und genau so früh begann er mit Leidenschaft für regionale Produkte in der Küche einzutreten. Er hatte sogar das Ziel, eine Akademie zu gründen und dort den Umgang und die Arbeit mit regionalen Produkten zu fördern. Die Idee hat er noch nicht aufgegeben, aber mit den vor 15 Jahren zusammen mit dem Schafhalteverein ins Leben gerufene Vogelsberger Lammwochen hat er diesem regionalen Produkt zu hessenweiter Beachtung verholfen.

Heute sind die Vogelsberger Lammwochen der gastronomische Höhepunkt der Region und ein Muss für hessische Gourmets. Das Event beginnt traditionell immer 14 Tagen vor Ostern und endet 14 Tage nach Ostern. Im Jägerhof allerdings gibt es Lamm fast das ganze Jahr. Die kulinarischen Leistungen unseres Hauses wurden schon mit vielen Auszeichnungen bedacht.

Hans Schmidt wurde in die internationale Kooperation „Eurotoques“ berufen. Eurotoques steht für traditionelle Werte und unverfälschte Lebensmittel.